Когато купувате пробиотици в аптека, ще забележите, че по-голямата част от високо-качествените пробиотични продукти на пазара са под формата на капсули, а не на прах или таблетки. Много хора не могат да не се чудят: защо пробиотиците винаги използват празни капсули? Не е ли по-удобно да се вземе директно праха? Освен това направетерастителни капсули, които бяха силно рекламирани през последните години, наистина защитават живите пробиотици по-добре от традиционните желатинови капсули? Тази статия разкрива тайните зад това.
Защо пробиотиците винаги са опаковани в празна капсула?
Пробиотиците са живи микроорганизми и основната им стойност се състои в това, че „влизат живи в червата и се колонизират“. Използването на празна капсула се основава основно на следните три причини:
Устойчивост на корозия на стомашната киселина: Нивото на pH на човешката стомашна киселина е изключително ниско, което й придава мощни бактерицидни свойства. Когато голият пробиотичен прах навлезе в стомаха, той е силно податлив да бъде убит от стомашна киселина, което води до „пълно унищожение“. Една празна капсула може да забави до известна степен контакта между пробиотиците и стомашната киселина, предпазвайки част от живите бактерии, така че те безопасно да достигнат до червата.
Изолиране на кислород и влага: Пробиотиците са анаеробни или факултативни анаеробни бактерии, което ги прави силно чувствителни към вода и кислород. Обвивките на капсулата осигуряват относително затворена микро-среда, която ефективно блокира външния въздух и влагата, като значително удължава периода на оцеляване и срока на годност на пробиотиците.
Маскиране на неприятни миризми: Много ферментирали пробиотични прахове носят специфична ферментирала киселинност или миризма на риба. Формата на капсулата перфектно маскира тези миризми, подобрявайки цялостното изживяване при консумация.
Зеленчуковите капсули защитават ли по-добре живите пробиотици?
Традиционните празни капсули се правят предимно от желатин-извлечен от животни, докато растителните капсули (като HPMC капсули и капсули Pullulan) се правят от растителни влакна или полизахариди. Що се отнася до пробиотиците, растителните капсули наистина предлагат превъзходни защитни ползи:
По-ниско съдържание на влага, по-лесно оцеляване за живи бактерии: Традиционните желатинови капсули обикновено имат съдържание на влага от около 13% до 16%. Когато влажността на околната среда намалее, празната капсула ще изтегли обратно влагата от съдържанието вътре-което е фатално за пробиотиците, които са изключително чувствителни към водата. За разлика от тях, растителните капсули имат много ниско съдържание на влага (обикновено 4% до 6%) и са по-малко склонни да станат чупливи, осигурявайки по-сухо „безопасно убежище“ за пробиотиците.
По-силен естествен бариерен ефект: Молекулярната структура на растителните капсули е по-плътна и техните бариерни свойства срещу кислород и влага са по-добри от тези на желатиновите капсули. Това допълнително намалява загубата на пробиотици по време на съхранение.
По-висока безопасност и по-широка приложимост: Растителните капсули не съдържат съставки-с животински произход, което ефективно намалява риска от предаване на болести по животните. В същото време те отговарят на диетичните изисквания на специални популации, включително вегетарианци, както и тези, изискващи халал или кошер сертификати.
Пробиотиците са опаковани в празни капсули, за да осигурят слой "броня" за тези крехки живи бактерии, като им помагат безопасно да преминат теста на стомашната киселина и удължават срока им на годност. Що се отнася до избора на материал, растителните капсули с ниско съдържание на влага и високи бариерни свойства наистина предлагат по-добра дългосрочна -защита за пробиотици от традиционните желатинови капсули. Следващият път, когато избирате пробиотичен продукт, може да обърнете внимание на материала на капсулата, посочен върху опаковката. Изборът на растителни капсули гарантира, че пробиотиците, които консумирате, наистина остават „живи“, докато започнат да действат!
